在這個無止境的追求裡，我唯一能夠確定的事情就是我懂越多，知道我不懂的事情也越多。 那是個多麼另人振奮的事啊！

但是，有件事情我是絕對知道的。

我看得出誰對酒有真誠的熱情和尊重，也看得出誰另有所圖。

有沒有想過：

這樣的追求需要犧牲什麼？

當目標達成了以後，然後呢？

您會如何定義品酒？ 當您聽到品酒會的時候您的第一反應是什麼？ 答案其實沒有對錯。但是由於出發點不同，很多人很有可能得不到期待的結果。

現在逛酒行就像在尋寶一樣，看那些上百上千加幣一瓶的酒已經比不上找到物美價廉的特別酒款能給我帶來的喜悅。

還記得第一次’喝’的是什麼酒嗎？ 記得當時有什麼感受？ 包括我自己，對很多人來說，那應該是一個沒什麼記憶的體驗吧。

我為什麼這麼說？

很簡單的，對還未啟蒙的感官來說，我們當初其實還不知道如何從酒中得到感動。