微思 03 - 尋寶

您有注意過自己對酒類飲品的購買與消費行為嗎？ 有沒有試想過自己是什麼樣的酒品消費者？

多年來，我在課堂和酒品專賣店裡接觸過各式各樣的消費行為。 走進酒行裡也許對很多人來說是個情緒化的經驗。 也許缺乏信心，又或許充滿驚喜。 雖然我們完全不鼓勵買醉的行為，但是由於主要消費市場缺乏應有的基本知識的關係，買醉這個原因還是佔年銷售量第一。 小酌宜情並沒什麼不對，但是我們總覺得那個體驗會由於適當的酒品知識教育而得到提升。

從品威士忌當初，其他酒的酒標對我來說就像外星文。 一直到我開始接觸WSET。 在研讀的同時，我常常逛不同的酒品專賣店。 不是買酒，而是考自己對不同的產區和葡萄的認知有多少。 逛一些品質高一些的店像在逛博物館一般。

現在逛酒行就像在尋寶一樣，看那些上百上千加幣一瓶的酒已經比不上找到物美價廉的特別酒款能給我帶來的喜悅。 但是有些店裡因為庫存選擇和員工知識程度上的差異，也有可能會有很多錯失的良機。 餐廳也是一樣，所提供的菜色、酒款和員工的訓練程度可能永遠定義自己所能夠吸引的客戶群。

最近幾年來有越來越多有知識程度的消費群，可以稱這些人為品鑑家。 這個消費群對購買酒品有所要求，對細節和過程有藝術層面上的講究。 價錢已經不是唯一的指標。 如果音樂、舞蹈、美術作品、時尚都是藝術，那酒品何嘗不是呢？ 有些人甚至認為，酒品其實可以堪稱為融入古今、自然、科學和人文的最高的藝術型態。 那要真正了解這門藝術，是否是個畢生的追求呢？