將軍酒莊"愚者自將" 夏多內 2014 - Fool's Mate Chardonnay 2014, Oliver, BC - Checkmate Artisanal Winery

品酒紀錄
Written By Kai Chang
 
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二零二一年七月十日品

這瓶展現出南Okanagan河谷的區域風土條件，以多個葡萄園相輔相成的組合下，利用橡木桶和水泥蛋缸熟成後不同特色的夏多內混釀。清新多層次又有酒莊的獨特性。 雖說愚者自將兩部內定乾坤看似簡單，卻是有心人才會做的事。 這瓶酒包括的範圍最廣反而是大智若愚之舉。

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第一印象: 淡淡檸檬金黃色，擁有豐富的故事性卻具親和力。

口味: 充滿了南Okanagan下多內具代表性的風味：擁有熟成蘋果香、檸檬、酸橙、水蜜桃、香瓜、糖衣茴香、奶油、牛奶糖等。

架構: 酸度中高，高濃縮度的口感與風味，中高酒體，回味悠長。

酒莊: 加拿大卑詩省將軍工匠酒莊 Checkmate Artisanal Winery, Oliver, BC, Canada

產區:

  • 51% 鋸齒岩葡萄園，黑鼠尾草階地 Jagged Rock Vineyard, Black Sage Bench

  • 19% 日落葡萄園，黑鼠尾草階地 Sunset Vineyard, Black Sage Bench

  • 7% 邊境之景葡萄園，東歐首優思階地 Border Vista Vineyard, Osoyoos East Bench

  • 15% 德克萊瓦葡萄園，金之里階地 DVA Dekleva Vineyard, Golden Mile Bench DVA

  • 8% 康別特葡萄園，金之里階地 DVA, Combret Vineyard, Golden Mile Bench DVA

海拔: 317 米 - 402 米

採收: 夜間手工採收

熟成: 85% 法國橡木桶 (42%新桶); 15% 水泥蛋缸; 熟成十六個月

株落選擇: Dijon 76, Djion 95, Dekleva, Combret

數據: 14.3% 酒精 / 含酸量 5.57 / pH值 3.35

產量: 32 桶，兩個水泥蛋缸

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Kai Chang http://www.vinozen.ca
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